Mes coups de coeur (ou les votres)  produits ou fournisseurs.

Avertissement: cette rubrique n'est pas publicitaire. Les adresses mentionnées sont soit des sites "d'intéret général", soit les sites ou coordonnées de producteurs ou fabriquants dont nous avons gouté ou essayé les produits. Soit ces produits ont été normalement achetés, soit le producteur nous a fait parvenir un échantillon, mais en aucun cas quelque rémunération que ce soit. Vous trouverez les publicités sous l'onglet:"Partenaires".







FERME DE JOUANDEOU. Un paté au foie de canard (30% foie gras) dont vous me direz des nouvelles, car vous devez le gouter. Le meilleur que j'ai mangé depuis...  + d'infos: André, Bernadette et Damien DUTREUILH - 40360 DONZACQ - Tél/Fax: 05 58 89 82 84 - Email: ferme.de.jouandeou@wanadoo.fr

       DOMAINE ROTIER. Un producteur de vins de Gaillac qu'il faut absolument inscrire dans vos favoris. Rouge, rosé, blanc sec de trés bonne facture et une merveille, le blanc doux Renaissance, je ne sais plus depuis des années déguster un foie gras sans ce vin. Une originalité de la maison, quand vous êtes client, vous recevez réguliérement en plus des tarifs, une lettre d'information sur l'état de la vigne, l'évolution des travaux etc., vous participez un peu à la vie de l'exploitation, c'est agréable. + d'infos: SARL ROTIER MARRE - 81600 CADALEN. Tél: +33 (0)5 63 41 75 14 Fax: + 33 (0)5 63 41 54 56 - Mail: rotier@terre-net.fr

      LAFITTE. Une référence internationale, un voisin, mon fournisseur depuis 30 ans pour le foie gras et les produits dérivés du canard, en cru comme en cuit. Un acceuil toujours sympathique. Si vous ne pouvez venir à Montaut, visitez ce site et vous saliverez: www.lafitte.fr

       QUALITE LANDES: Bien dans son assiette.   Informations sur le Boeuf de Chalosse, les Volailles fermiéres des Landes, le Canard fermier des Landes, les Vignerons landais, le Kiwi de l'Adour, l'Asperge des sables des Landes, l'Armagnac et le Floc de Gascogne et l'Agiculture biologique. Mais surtout, n'oubliez pas de vous inscrire au club des gastronomes, vous y trouverez une sélection de recettes toutes plus succulentes les unes que les autres. Des trucs et astuces sur tous ces produits et une newsletter. www.qualite-landes.com

La façon de cuisiner a bien changé depuis l'époque de nos grand-méres, ou l'on avait un foyer à disposition du matin au soir, que ce soit cheminée ou cuisiniére. Les gaziniéres, plaques électriques, et autres vitro-céramique ne permettent pas  les mijotages doux et longs d'antan. Grand-mére retirait le rond central de la cuisiniére et y mettait son récipient pour saisir le contenu. Puis aprés avoir un peu mouillé la préparation, oubliait ce récipient pendant des heures sans que ça attache, complétement au bord de la cuisiniére, là ou l'on peut presque poser la main sans se bruler. Résultat un jus lié et gouteux sans fécule ou autre artifice.
Et bien c'est à nouveau possible avec la cuisson par induction. Boostez pour saisir, et oubliez au réglage minimum. Résultat garanti Alors vive LES PLAQUES A INDUCTION.

     LE BOEUF DE CHALOSSE. Pour tout savoir sur cette viande gouteuse. Vous abonner à la lettre d'information (Lou mail de Chalosse) et recevoir des recettes. Connaitre sur toute la France les boucheries où vous procurer ce produit. Et bien d'autres informations: www.boeufdechalosse.fr



L'abus d'alcool est dangereux. Consommer avec modération.

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